Bảo quản thực phẩm có tác dụng gì?

Trả lời câu hỏi:

• Bảo quản thực phẩm có tác dụng giữ cho thực phẩm được lâu hơn và đảm bảo chất dinh dưỡng hơn.
• Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân:
• Trong thực phẩm có nhiều chất không bền như: axit béo chưa no, chất thơm, sắc tố và các vitamin... Những chất này dễ bị biến mất khi tiếp xúc với không khí  ở điều kiện độ ẩm cao.  Vì thế thực phẩm để lâu thường mất mùi thơm, thậm chí ôi thiu có mùi khó chịu, biến đổi màu sắc, giảm lượng vitamin.
• Thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng là môi trường để vi khuẩn phát triển. Trong điều kiện nóng ẩm, vi khuẩn phát triển sẽ phá hủy thực phẩm nhanh.
• Thực phẩm có thể bảo quản bằng những cách sau:  phơi hoặc sấy khô, để trong tủ lạnh, đông đá, đóng hộp và bao gói chân không.

Điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho mỗi hình ảnh theo mẫu ở bảng dưới đây.

• Hình A: phơi khô
• Hình B: phơi khô
• hình C: để trong tủ lạnh
• Hình D: ngâm giấm
• Hình E: ngâm giấm
• Hình F: ướp muối
• Hình G: phơi hoặc sấy khô
• Hình H: Hút chân không
• Hình I: đông đá
• Hình K: ngâm đường

Liệt kê thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản

• Phơi khô:  Các loại hạt, cá khô, tôm khô
• Giữ trong tủ lạnh: các loại rau củ
• Muối chua: dưa cải, cà pháo....
• Sấy khô: Cá, tôm khô....
• Ngâm giấm: Măng ớt
• Bảo quản ngọt: Mứt hoa quả
• Ướp muối:  Cá