Trong các trường hợp dưới đây, em sẽ sử dụng phương pháp bảo quản thuỷ sản nào? Vì sao?

Lựa chọn phương pháp bảo quản thủy sản phù hợp:

1. Cá, tôm, mực được đánh bắt trên các tàu cá xa bờ:

- Phương pháp bảo quản: Làm lạnh (lạnh tươi hoặc đông lạnh)

- Lý do:

+ Thời gian bảo quản dài: Cá, tôm, mực trên tàu cá xa bờ cần được bảo quản trong thời gian dài (nhiều ngày) trước khi đưa vào bờ.

+ Giữ nguyên chất lượng: Phương pháp bảo quản lạnh giúp giữ nguyên hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thủy sản.

+ Tiện lợi: Các tàu cá xa bờ thường được trang bị hệ thống bảo quản lạnh để bảo quản thủy sản.

2. Cá, tôm được đánh bắt ở ao nuôi nhưng không kịp tiêu thụ:

- Phương pháp bảo quản:

+ Bảo quản lạnh: Nếu cần bảo quản trong thời gian dài (trên 24 giờ).

+ Làm khô: Nếu cần bảo quản trong thời gian ngắn (dưới 24 giờ) và muốn tiết kiệm chi phí.

- Lý do:

+ Thời gian bảo quản: Cá, tôm được đánh bắt ở ao nuôi có thể được tiêu thụ trong thời gian ngắn (dưới 24 giờ).

+ Chi phí: Bảo quản lạnh có chi phí cao hơn so với làm khô.

+ Chất lượng: Làm khô có thể ảnh hưởng đến hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thủy sản.