Hãy giải thích vì sao: a) Nhỏ dung dịch iodine vào một lát củ sắn (khoai mì) hoặc một lát trái chuối xanh thấy chúng chuyển sang màu xanh tím...

Trong lát củ sắn (khoai mì) hoặc lát trái chuối xanh chứa nhiều tinh bột, nên khi nhỏ dung dịch iodine vào sẽ có phản ứng với tinh bột, dẫn đến có hiện tượng chuyển sang màu xanh tím.

Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ, enzim có trong nước bọt sẽ làm tinh bột trong cơm bị thủy phân thành đường glucose, vì vậy ta thấy có vị ngọt.

Khi ta cho vài giọt giấm ăn vào cốc sữa đậu nành sau đó đun nhẹ trên bếp hoặc làm nóng bằng lò vi sóng, acetic acid trong giấm ăn trong điều kiện có nhiệt độ sẽ làm protein có trong cốc sữa đậu nành đông tụ.