Siêu nhanh giải bài 7 Công nghệ 6 Cánh diều

Giải siêu nhanh bài 7 Công nghệ 6 Cánh diều. Giải siêu nhanh Công nghệ 6 Cánh diều. Những phần nào có thể rút gọn, lược bỏ và tóm gọn. Đều được áp dụng vào bài giải này. Thêm cách giải mới để học sinh lựa chọn. Để tìm ra phong cách học Công nghệ 6 Cánh diều phù hợp với mình.

BÀI 7 CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Phần mở đầu

Câu 1: Em hãy kể tên một số món ăn được chế biến bằng thịt?

Giải rút gọn:

Thịt đông, giò chả, thịt rang, sườn chua ngọt, đậu nhồi thịt.

I. VAI TRÒ, Ý NGHĨA CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu 1: Em hãy cho biết hình 7.1 thể hiện vai trò, ý nghĩa nào của chế biến thực phẩm?

Giải rút gọn:

Tăng khả năng hấp thu, tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng. Đa dạng hoá các sản phẩm.

Câu 2: Em hãy kể tên các món ăn chế biến từ hạt đậu nành.

Giải rút gọn:

Nước đậu, sữa đậu lành lá dứa, thạch đậu nành, giá đậu nành, đậu tương, đậu nành xào nấm…

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Câu 1: Em hãy nêu ưu nhược điểm của phương pháp phơi sấy?

Giải rút gọn:

Phương pháp	Ưu điểm	Nhược điểm
Phơi khô tự nhiên	Tiết kiệm chi phí, áp dụng ở mọi noi	Phụ thuộc vào thời tiết, không áp dụng cho một số loại thực phẩm sấy chín
Sấy nhiệt thủ công	Thời gian sấy khô nhanh hơn, chủ động thời gian	Tốn chi phí, cần nhiều nhân công hơn so với phương pháp tự nhiên
Sấy bằng máy sấy	Thời gian nhanh, đảm bảo vệ sinh, cần ít nhân công hơn	Tốn chi phí đầu tư, phụ thuộc vào điện,công suất tiêu thụ điện lớn

Câu 3: Gia đình em thường sử dụng những phương pháp nào ở trên để chế biến món ăn?

Giải rút gọn:

Đối với gia đình em dùng một số phương pháp chế biến món ăn là:

+ Lên men

+ Luộc, hấp

+ Chiên (rán)

+ Nướng

III. CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐẢM BẢO AN TOÀN VỆ SINH

Câu 1: Khi chế biến món thịt luộc em phải làm gì để đảm bảo nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm?

Giải rút gọn:

Giữ vệ sinh, dụng cụ chế biến thịt luôn sạch sẽ.

Chọn thịt tươi.

Cần bảo quản thực sống tươi sống đúng cách, đúng nơi quy định, hoặc sử dụng các biện pháp để vi khuẩn, sâu bọ không xâm nhập vào dễ gây hư hỏng.

Chế biến thịt ở nhiệt độ phù hợp.

Kiểm tra kỹ hạn sử dụng của những loại thực phẩm đóng gói.

Sử dụng các giác quan của mình để kiểm tra chất lượng thịt.

IV. THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – MÓN RAU TRỘN

Câu 1: Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nilon khi thực hiện những công việc nào? Vì sao?

Giải rút gọn:

Em cần phải đeo bao tay nilon khi thực hiện những công việc trộn rau để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh vi khuẩn.

Câu 2: Trong các bước của quy trình chế biến món rau trộn, bước nào là quan trọng nhất? Vì sao?

Giải rút gọn:

Bước sơ chế nguyên liệu và tạo hình là quan trọng nhất. Đây là bước giúp cho đảm bảo thực phẩm được rửa sạch hoàn toàn các bụi, đất, cát, chất bám. Giảm bớt các yếu tố vi khuẩn, các loại thuốc phun (nếu có) bám trên rau củ quả. Giúp cắt, thái thực phẩm rau củ quả đúng kích thước, tiêu chuẩn, hình dáng bắt mắt trước khi đưa vào quy trình chế biến.