BÀI 6 BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Phần mở đầu 

Câu 1: Em hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản trong gia đình em. Vì sao các thực phẩm đó lại chậm hư hỏng?

Giải rút gọn:

Các thực phẩm được bảo quản trong gia đình em là khoai tây, cà chua, hành tỏi, hành tây. Các thực phẩm đó chậm hư hỏng vì được tiếp xúc trực tiếp với không khí, luôn khô thoáng.

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Câu 1: Hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản thoáng khí mà em biết.

Giải rút gọn:

Cà chua, hành tỏi, khoai tây, hành tây, khoai lang,..

Câu 2: Em có thể bảo quản ngô (bắp) bằng những phương pháp nào kể trên?

Giải rút gọn:

Phương pháp thoáng khí, bảo quản kín, bảo quản lạnh.

Câu 3: Em lựa chọn phương pháp nào để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải ? Vì sao?

Giải rút gọn:

Gạo sử dụng phương pháp bảo quản kín 

Thịt sử dụng phương pháp bảo quản đông lạnh.

Cá khô sử dụng phương pháp bảo quản kín.

Rau cải sử dụng phương pháp bảo quản bằng đường hoặc muối, bảo quản đông lạnh.

III. CÁC NGUYÊN TẮC BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Câu 1: Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ). tạc (đậu phộng), thóc mới thu hoạch, em nên làm việc gì đầu tiên?

a. Làm vệ sinh vật chữa (thùng hoặc vại,...).

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.

c. Cho ngay hạt mới thu hoạch vào vật chứa (thùng hoặc vại,... ).

Giải rút gọn:

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.