BÀI 6 BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Phần mở đầu 

Câu 1: Em hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản trong gia đình em. Vì sao các thực phẩm đó lại chậm hư hỏng?

Giải nhanh:                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

- Khoai tây, cà chua, hành tỏi, hành tây. 

- Tiếp xúc trực tiếp với không khí, luôn khô thoáng.

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Câu 1: Hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản thoáng khí mà em biết.

Giải nhanh:

Hành tỏi, khoai tây, hành tây, khoai lang,..

Câu 2: Em có thể bảo quản ngô (bắp) bằng những phương pháp nào kể trên?

Giải nhanh:

Phương pháp thoáng khí, bảo quản kín, bảo quản lạnh.

Câu 3: Em lựa chọn phương pháp nào để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải ? Vì sao?

Giải nhanh:

Bảo quản kín - đông lạnh - bảo quản kín - bảo quản bằng đường hoặc muối

III. CÁC NGUYÊN TẮC BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Câu 1: Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ). tạc (đậu phộng), thóc mới thu hoạch, em nên làm việc gì đầu tiên?

a. Làm vệ sinh vật chữa (thùng hoặc vại,...).

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.

c. Cho ngay hạt mới thu hoạch vào vật chứa (thùng hoặc vại,... ).

Giải nhanh:

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.