BÀI 6. BẢO QUẢN THỰC PHẨM

PHẦN I. CÁC CÂU HỎI TRONG SGK

PHẦN MỞ ĐẦU

CH1: Em hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản trong gia đình em. Vì sao các thực phẩm đó lại chậm hư hỏng?

I. VAI TRÒ, Ý NGHĨA CỦA BẢO QUẢN THỰC PHẨM

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

CH1: Hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản thoáng khí mà em biết.

CH2: Em có thể bảo quản ngô (bắp) bằng những phương pháp nào kể trên?

CH3: Em lựa chọn phương pháp nào để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải ? Vì sao?

III. CÁC NGUYÊN TẮC BẢO QUẢN THỰC PHẨM

CH1: Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ). tạc (đậu phộng), thóc mới thu hoạch, em nên làm việc gì đầu tiên?

a. Làm vệ sinh vật chữa (thùng hoặc vại,...).

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.

c. Cho ngay hạt mới thu hoạch vào vật chứa (thùng hoặc vại,... ).

PHẦN II. 5 PHÚT GIẢI BÀI

PHẦN MỞ ĐẦU

CH1: khoai tây, cà chua, hành tỏi, hành tây. Các thực phẩm đó chậm hư hỏng vì được tiếp xúc trực tiếp với không khí, luôn khô thoáng.

I. VAI TRÒ, Ý NGHĨA CỦA BẢO QUẢN THỰC PHẨM

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

CH1: cà chua, hành tỏi, khoai tây, hành tây, khoai lang,..

CH2: phương pháp thoáng khí, bảo quản kín, bảo quản lạnh.

CH3: Gạo sử dụng phương pháp bảo quản kín 

Thịt sử dụng phương pháp bảo quản đông lạnh.

Cá khô sử dụng phương pháp bảo quản kín.

Rau cải sử dụng phương pháp bảo quản bằng đường hoặc muối, bảo quản đông lạnh.

III. CÁC NGUYÊN TẮC BẢO QUẢN THỰC PHẨM

CH1: b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.