Câu 1: Nhóm thực phẩm nào dưới đây không thuộc các nhóm thực phẩm chính?

• A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm
• B. Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột

• C. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ

• D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin

Câu 2: Nhóm thực phẩm cung cấp nhiều chất tinh bột, chất đường là

• A. Thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa

• B. Ngũ cốc, bánh mì, khoai tây, ngô

• C. Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ, vừng
• D. Thịt bò, thịt gà, bắp cải, cà rốt

Câu 3: Chất béo có nhiều ở nhóm thực phẩm

• A. Mật ong, trái cây chín, rau xanh
• B. Thịt nạc, cá, tôm, trứng

• C. Mỡ động vật, mỡ thực vật, bơ

• D. Hoa quả tươi, trứng gà, cá

Câu 4: Trong các nhóm đồ ăn/thức uống sau đây, nhóm nào cung cấp nhiều vitamin nhất cho cơ thể?

• A. Thịt, trứng, sữa
• B. Dầu thực vật, nước ép hoa quả
• C. Hoa quả tươi, trứng gà, cá

• D. Rau, củ tươi, nước ép hoa quả

Câu 5: Chất dinh dưỡng nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?

• A. Chất tinh bột, đường

• B. Chất khoáng

• C. Chất đạm
• D. Chất béo

Câu 6: Để rèn luyện thói quen ăn khoa học, nội dung nào sau đây không đúng?

• A. Ăn đúng bữa
• B. Uống đủ nước
• C. Ăn đúng cách

• D. Chỉ ăn những món mình thích

Câu 7: Điền từ còn thiếu vào chỗ “...”

“Mỗi chất dinh dưỡng đều có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, thừa hay thiếu ... đều gây ảnh hưởng không có lợi cho sức khỏe”.

• A. Chất đạm
• B. Chất tinh bột, chất đường

• C. Bất cứ chất dinh dưỡng nào

• D. Chất khoáng và vitamin

Câu 8: Cùng với một lượng như nhau thì đồ uống nào dưới đây sẽ cung cấp nhiều năng lượng nhất?

• A. Sữa nguyên béo không đường

• B. Sữa nguyên béo có đường

• C. Sữa không béo có đường
• D. Sữa không đường

Câu 9: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào cung cấp chất béo nhiều nhất cho người sử dụng?

• A. Gà luộc
• B. Gà kho
• C. Gà nướng

• D. Gà chiên

Câu 10: Làm chậm quá trình lão hóa, làm tăng sức bền của thành mạch máu là vai trò của

• A. Vitamin A
• B. Vitamin B

• C. Vitamin C

• D. Vitamin D

Câu 11: Trong khẩu phần ăn hàng ngày, cần cung cấp đủ các nhóm thực phẩm chính để

• A. Giúp người ăn cảm thấy no
• B. Giúp người ăn ngon miệng
• C. Cung cấp năng lượng cho cơ thể

• D. Cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Câu 12: Vai trò chủ yếu của vitamin A là gì?

• A. Tốt cho da và bảo vệ tế bào
• B. Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương

• C. Tăng cường thị lực của mắt

• D. Kích thích ăn uống

Câu 13: Suy dinh dưỡng có thể do nguyên nhân nào dưới đây?

• A. Cơ thể thiếu chất béo, vitamin và khoáng chất
• B. Cơ thể không được cung cấp đầy đủ chất béo và các khoáng chất

• C. Cơ thể thiếu chất đạm và đường

• D. Cơ thể không được cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng khác

Câu 14: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khoẻ mạnh, chúng ta cần

• A. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo
• B. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng

• C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ

Câu 15: Những món ăn nào phù hợp buổi sáng?

• A. Cơm, rau xào, sườn xào chua ngọt

• B. Bánh mỳ, trứng ốp, sữa tươi

• C. Gà xào sả ớt, canh bí nấu thịt, tôm rang
• D. Cơm, thịt kho, canh rau, dưa hấu

Câu 16: Người bị thiếu máu nên bổ sung thực phẩm nào dưới đây?

• A. Thịt, cá, gan, trứng

• B. Sữa, trứng, hải sản
• C. Các loại hải sản, rong biển
• D. Các loại hoa, quả tươi

Câu 17: Để chuẩn bị món canh cua rau ngót cho 4 người ăn, mẹ Hoa mua 150 g cua xay, 300 g rau ngót. Biết đơn giá của cua xay là 20 000 đồng/100g; rau ngót là 5 000 đồng/100g. Chi phí cho món canh cua rau ngót là

• A. 25 000 đồng          

• B. 45 000 đồng          

• C. 40 000 đồng          
• D. 35 000 đồng

Câu 18: Vì sao trong thời kì thuộc Pháp, đồng bào các dân tộc Việt Bắc và Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn?

• A. Vì tro cỏ tranh ngon

• B. Vì dùng tro cỏ tranh ăn thay thế tạm thời cho muối ăn

• C. Vì nhân dân ta quá đói
• D. Vì tro cỏ tranh cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Câu 19: Vì sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người?

• A. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể.
• B. Nước là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.
• C. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp có thể điều hòa thân nhiệt.

• D. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất bên trong cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.

Câu 20: Trong các thực phẩm: thịt bò, thịt gà, thịt gà, thịt lợn, cá, cua, những thực phẩm nào sẽ cung cấp calcium để xương phát triển chắc khỏe?

• A. Phải sử dụng tất cả các loại thực phẩm trên mới đủ calcium để xương phát triển chắc khỏe.
• B. Chỉ có cá và cua mới có thể cung cấp calcium để xương phát triển chắc khỏe
• C. Chỉ có thịt bò, thịt gà, thịt lợn mới cung cấp calcium để xương phát triển chắc khỏe

• D. Tất cả các thực phẩm đều cung cấp calcium nhưng cá và cua giàu calcium hơn các loại thực phẩm khác còn lại.