ÔN TẬP CHƯƠNG 2

PHẦN I. CÁC CÂU HỎI TRONG SGK

CH1: Hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm chính đối với sức khoẻ cơn người.

CH2: Cho biết những thực phẩm sau thuộc nhóm thực phẩm nào.

a. Đỗ xanh (đậu xanh), cua, mực, thịt vịt, trứng cút.

b. Xoài, rau muống, nho, bí đỏ, đu đủ.

c. Bún, khoai lang, ngô (bắp), bột gạo.

CH3: Chế độ ăn uống khoa học cần phải đạt những yêu cầu gì?

CH4: Em hãy tự đánh giá mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mình và nêu cách khắc phục nếu chưa hợp lí.

CH5: Nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ bị hư hỏng như thế nào?

CH6: Hãy trình bày các phương pháp bảo quản thực phẩm mà gia đình em từng sử dụng.

CH7: Hãy kể các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt mà gia đình em đã thực hiện.

CH8: Trình bày cách tính chi phí cho một bữa ăn.

PHẦN II. 5 PHÚT GIẢI BÀI

CH1:

- Giàu chất đạm: có vai trò xây dựng, tạo ra các tế bảo mới để thay thể những tế bảo giả chết đi, giúp cơ thế sinh trưởng và phát triển.

- Giàu chất đường, bột: cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

- Giàu chất béo: cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyên hoá một số vitamin cần thiết.

- Giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng của cơ thẻ, giúp cơ thể khoẻ mạnh

CH2: 

a. Nhóm thực phẩm chất đạm

b. Chất khoáng, vitamin

c. Bột, đường

CH3: cần có bữa ăn dinh dưỡng hợp lí. Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có sự phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu của cơ thể. Đồng thời bữa ăn dinh dưỡng hợp lí nên có đầy đủ các loại món ăn chính

CH4: đầy đủ 3 bữa chính: sáng, trưa chiều, tối. Em cần phải ít ăn vặt và uống nhiều nước hơn để có chế độ ăn uống khoa học.

CH5: sẽ bị mốc, hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng, gây ngộ độc, bệnh, ảnh hưởng tới sức khoẻ con người

CH6: Ướp lạnh; Ngâm đường; Hút chân không; Muối chua

CH7:  Ướp muối; Ngâm chua; Phơi khô

CH8:

- Ước tính các loại thực phẩm cần dùng

- Tính chi phí cho các loại thực phẩm cần dùng

- Tính chi phí cho mỗi bữa ăn