ÔN TẬP CHƯƠNG 2

Câu hỏi 1: Hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm chính đối với sức khoẻ cơn người.

Đáp án chuẩn:

Câu hỏi 2: Cho biết những thực phẩm sau thuộc nhóm thực phẩm nào.

a. Đỗ xanh (đậu xanh), cua, mực, thịt vịt, trứng cút.

b. Xoài, rau muống, nho, bí đỏ, đu đủ.

c. Bún, khoai lang, ngô (bắp), bột gạo.

Đáp án chuẩn:

a. Nhóm thực phẩm chất đạm

b. Chất khoáng, vitamin

c. Bột, đường

Câu hỏi 3: Chế độ ăn uống khoa học cần phải đạt những yêu cầu gì?

Đáp án chuẩn:

- Chế độ ăn uống khoa học: Bữa ăn đủ 4 nhóm thực phẩm:

+ Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

+ Các loại món ăn:

• Canh, xào hoặc luộc.

• Mặn (rán, kho, rang,...).

Câu hỏi 4: Em hãy tự đánh giá mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mình và nêu cách khắc phục nếu chưa hợp lí.

Đáp án chuẩn:

- Mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn của em đầy đủ 3 bữa chính: sáng, trưa chiều, tối. 

- Em cần phải ít ăn vặt và uống nhiều nước hơn để có chế độ ăn uống khoa học.

Câu hỏi 5: Nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ bị hư hỏng như thế nào?

Đáp án chuẩn:

Nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ bị mốc, hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng, gây ngộ độc, bệnh, ảnh hưởng tới sức khoẻ con người.

Câu hỏi 6: Hãy trình bày các phương pháp bảo quản thực phẩm mà gia đình em từng sử dụng.

Đáp án chuẩn:

Phương pháp: 

- Ướp lạnh

- Ngâm đường

- Hút chân không

- Muối chua

Câu hỏi 7: Hãy kể các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt mà gia đình em đã thực hiện.

Đáp án chuẩn:

 Phương pháp: 

- Ướp muối

- Ngâm chua

- Phơi khô

Câu hỏi 8: Trình bày cách tính chi phí cho một bữa ăn.

Đáp án chuẩn:

Cách tính chi phí cho một bữa ăn: