Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu thêm về quy trình bảo quản sản phẩm chăn nuôi bằng phương pháp xử lí nhiệt độ cao

Quy trình bảo quản sản phẩm chăn nuôi bằng phương pháp xử lí nhiệt độ cao:

Trong điều kiện bình thường, sữa mới vắt ra, vi sinh vật không thể phát triển vì trong sữa có kháng thể. Ở nhiệt độ 30$^{o}$C đến 37$^{o}$C, diệt khuẩn kháng thể tác dụng từ 2 đến 3 giờ.

Do đó sữa được làm lạnh ở 10$^{o}$C khi vừa vắt như thế sẽ giữ được chất lượng sữa từ 7 - 10 giờ.

Quá trình bảo quản sơ bộ sữa tươi gồm các bước cơ bản sau:

Thu nhận sữa → lọc sữa → làm lạnh nhanh (10$^{o}$C).