Quan sát Hình 20.7 và mô tả các bước sản xuất sữa lên men

b) Công nghệ chế biến sữa

CH: Quan sát Hình 20.7 và mô tả các bước sản xuất sữa lên men.

Quan sát Hình 20.7 và mô tả các bước sản xuất sữa lên men

Hình 20.7. Sơ đồ sản xuất sữa lên men


Mô tả các bước sản xuất sữa lên men:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: sữa tươi, sữa thanh trùng, sữa tiệt tùng, men giống.

Bước 2: Phối trộn: sữa : men giống = 9 : 1.

Bước 3: Chiết rót vào hộp đã chuẩn bị.

Bước 4: Đóng nắp.

Bước 5: Ủ (42$^{o}$C trong khoảng 6 - 8 giờ).

Bước 6: Làm lạnh khoàng 4 - 6$^{o}$C.

Bước 7: Thành phẩm (bảo quản và sử dụng).


Giải những bài tập khác

Bình luận

Giải bài tập những môn khác