Câu hỏi tự luận mức độ thông hiểu Hóa học 12 cd bài 1: Ester - Lipid

Câu 1: 

Khi cho dầu, mỡ vào nước sẽ có hiện tượng: Dầu, mỡ không tan trong nước và nổi lên trên mặt nước.

Giải thích:

- Dầu, mỡ không tan trong nước do phân tử chất béo gồm toàn liên kết cộng hóa trị không phân cực nên không tạo được liên kết hydrogen với nước.

- Dầu, mỡ nhẹ hơn nước nên nổi lên trên mặt nước.

Câu 2: 

Vì chất béo lỏng chứa chủ yếu là các gốc acid béo không no, mà phản ứng hydrogen hóa là phải ứng cộng, phá vỡ liên kết bội trong phân tử tạo thành chất béo có gốc acid béo no (chất béo rắn).

Câu 3: 

Ứng dụng của ester trong đời sống và sản xuất là:

- Làm dung môi. 

- Làm nguyên liệu tổng hợp nhiều polymer sử dụng trong công nghiệp.

- Làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm. 

Câu 4:

Vai trò của dung dịch H₂SO₄ đặc trong phản ứng ester hóa là chất xúc tác, dùng để hút nước và làm tăng hiệu suất phản ứng.

Câu 5: 

Chất G chính là glycerol.

Câu 6: 

Ester có công thức phân tử C₃H₆O₂: HCOOC₂H₅, CH₃COOCH₃.