Câu 1: Điểm giống nhau giữa tinh bột và xenlulozo:

• A.Đều là thành phần chính của gạo, ngô, khoai
• B.Đều là polime thiên nhiên

• C.Đều cho phản ứng thủy phân tạo thành glucozo

• D.B,C đều đúng

Câu 2: Chọn câu đúng trong các câu sau:

• A.Tinh bột và xenlulozo dễ tan trong nước
• B.Tinh bột dễ tan trong nước còn xenlulozo không tan trong nước
• C.Tinh bột và xenlulozo không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng

• D.Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng trong nước nóng tạo thành dung dịch hồ tinh bột. Còn xenlulozo không tan trong cả nước lạnh và nước nóng

Câu 3: Chọn câu nói đúng

• A. Xenlulozơ có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.

• B. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
• C. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
• D. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau

Câu 4: Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng biệt 3 dung dịch : glucozo, hồ tinh bột, ancol etylic.Để phân biệt 3 dung dịch người ta dùng thuốc thử nào sau đây?

• A.Dung dịch Iot                                                  
• B.Dung dịch axit

• C.Dung dịch Iot và phản ứng tráng bạc              

• D.Phản ứng với Na

Câu 5: Để nhận biết tinh bột người ta dùng thuốc thử sau

• A. Dung dịch brom.

• B. Dung dịch iốt.

• C. Dung dịch phenolphtalein.
• D. Dung dịch Ca(OH)₂.

Câu 6: Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về

• A. Công thức phân tử                                                   
• B. Tính tan trong nước lạnh  
• C. Phản ứng thuỷ phân                                                 

• D. Cấu trúc phân tử

Câu 7: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ ở dạng bột nên dùng cách nào sau đây?

• A. Cho từng chất tác dụng với HNO₃/H₂SO₄
• B. Cho tứng chất tác dụng với dd I₂

• C. Hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dd iot

• D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa

Câu 8: Chọn câu phát biểu sai:

• A. Saccarozơ là một đisaccarit.
• B. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucozơ.

• C. Khi thuỷ phân đến cùng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều cho một loại monosaccarit.

• D. Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ.

Câu 9: Cho sơ đồ phản ứng sau : tinh bột $\rightarrow $ glucozơ $\rightarrow $ rượu etylic.

Tính thể tích CO₂ sinh ra kèm theo sự tạo thành rượu etylic nếu lúc đầu dùng là 162 g tinh bột và hiệu suất của mỗi quá trình lần lượt là 75 % và 80%

• A. 13,44 lít                   
• B. 33,6 lít                      
• C. 16,8 lít                      

• D. 26,88 lít

Câu 10: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axít nitric (hiệu suất phản ứng tính theo axit là 90%). Giá trị của m là

• A. 30.   

• B. 10.    

• C.21.    
• D. 42.

Câu 11: Đốt cháy m gam hỗn họp gồm glucozơ, saccarozơ và tinh bột can V lít O₂, (đktc) và a gam nước. Mối quan hệ giữa m, V và a là

• A. m= 44$\frac{V}{22,4}$+ a
• B. m= 44$\frac{V}{22,4}$+ 18a

• C. m= 12$\frac{V}{22,4}$+ a

• D. m= 12$\frac{V}{22,4}$+ 2a

Câu 12: Cho khối lượng riêng của cồn nguyên chất là D = 0,8 g/ml. Hỏi từ 10 tấn vỏ bào (chứa 80% xenlulozơ) có thể điều chế được bao nhiêu lít cồn thực phẩm 40$^{\circ}$ (biết hiệu suất của toàn bộ quá trình điều chế là 64,8%)?

• A. 294 lít.                      

• B. 920 lít.                      

• C. 368 lít.           
• D. 147,2 lít

Câu 13: Phát biểu không đúng là:

• A. Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)₂.

• B. Thủy phân (xúc tác H$^{+}$, t$^{\circ}$) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit

• C. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H$^{+}$, t$^{\circ}$) có thể tham gia phản ứng tráng gương
• D. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)₂ khi đun nóng cho kết tủa Cu₂O.

Câu 14: Nhận định nào sau đây không đúng ?

• A. Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ.
• B. Glucozơ là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm.

• C. Trong mật ong, hàm lượng glucozơ lớn hơn fructozơ.

• D. Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc.

Câu 15: Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 4860000 đvC . Vậy số gốc glucozơ có trong xenlulozơ nêu trên là :

• A. 28000     

• B. 30000

• C. 35000     
• D. 25000

Câu 16: Cho các chất: X: glucozơ; Y: Saccarozơ; Z: Tinh bột; T: Glixerin; H: Xenlulozơ. Những chất bị thuỷ phân là:

• A. X , Z , H

• B. Y , Z , H

• C. X , Y , Z
• D. Y , T , H

Câu 17: Nhận xét nào dưới đây là sai ?

• A. Saccaroza là một đisaccarit.

• B. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucozơ.

• C. Khi thuỷ phân saccarozơ, thu được glucozơ và fructozơ .
• D. Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ.

Câu 18: Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng

• A. với axit H₂SO₄.   
• B. với kiềm.

• C. với dung dịch iot.   

• D. thuỷ phân

Câu 19: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột $\rightarrow $X$\rightarrow $ Y $\rightarrow $ Axit axetic. X và Y lần lượt là:

• A. glucozo, ancol etylic.

• B. mantozo, glucozo.
• C. glucozo, etylaxetat.
• D. ancol etylic, axetandehit

Câu 20: Chọn một phương án đúng để điền từ hoặc cụm từ vào chổ trống của các câu sau đây : Tương tự tinh bột, xenlulozo không có phản ứng ..(1)…, có phản ứng …(2)… trong dung dịch axit thành …(3)….

(1) (2) (3) là

• A. tráng bạc, thủy phân, glucozo

• B. thủy phân, tráng bạc, fructozo
• C. khử, oxi hóa, saccarozo
• D. oxi hóa, este hóa, mantozo