ÔN TẬP CHƯƠNG 2

Câu 1: Hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm chính đối với sức khoẻ cơn người.

Giải rút gọn: 

Chất đạm (protein): Tạo ra các tế bảo mới giúp cơ thế sinh trưởng và phát triển.

Chất đường, bột (glucid): nguồn cung cắp năng lượng cho mọi hoạt động

Chất béo (lipid): Bảo vệ cơ thể và chuyên hoá một số vitamin cần thiết.

Chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng của cơ thể, để chống lại bệnh tật.

Chúng ta cần sử dụng đây đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính để cơ thể phát triển vả khoẻ mạnh.

Câu 2: Cho biết những thực phẩm sau thuộc nhóm thực phẩm nào.

a. Đỗ xanh (đậu xanh), cua, mực, thịt vịt, trứng cút.

b. Xoài, rau muống, nho, bí đỏ, đu đủ.

c. Bún, khoai lang, ngô (bắp), bột gạo.

Giải rút gọn: 

a. Chất đạm

b. Chất khoáng, vitamin

c. Bột, đường

Câu 3: Chế độ ăn uống khoa học cần phải đạt những yêu cầu gì?

Giải rút gọn: 

Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí, phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp  cần thiết cho nhu cầu của cơ thể; có đầy đủ các loại món ăn.

Câu 4: Em hãy tự đánh giá mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mình và nêu cách khắc phục nếu chưa hợp lí.

Giải rút gọn: 

Mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của em đầy đủ 3 bữa chính: sáng, trưa chiều, tối. Em cần phải ít ăn vặt và uống nhiều nước hơn để có chế độ ăn uống khoa học.

Câu 5: Nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ bị hư hỏng như thế nào?

Giải rút gọn: 

Thực phẩm sẽ bị mốc, hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng, gây ngộ độc, bệnh, ảnh hưởng tới sức khoẻ con người.

Câu 6: Hãy trình bày các phương pháp bảo quản thực phẩm mà gia đình em từng sử dụng.

Giải rút gọn: 

Ướp lạnh, ngâm đường, hút chân không, muối chua.

Câu 7: Hãy kể các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt mà gia đình em đã thực hiện.

Giải rút gọn: 

Muối, ngâm chua, phơi khô.

Câu 8: Trình bày cách tính chi phí cho một bữa ăn.

Giải rút gọn: 

Tính phí cho một bữa ăn có:      

 Rau muống: 7. 000 đ    Thịt kho: 30.000 đ 1 lạng

Trứng: 10.000 đ 4 quả                gạo: 10.000đ 1 bữa

=>. 57. 000 đ/ 1 bữa.