I. THÀNH PHẦN HÓA HỌC, CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT CỦA NƯỚC

• Cấu tạo: 1 nguyên tử oxygen + 2 nguyên tử hydrogen
• Các liên kết trong phân tử nước: liên kết cộng hóa trị
• Tính phân cực của phân tử nước được thể hiện ở đầu mang nguyên tử oxygen tích điện âm còn đầu mang nguyên tử hydrogen tích điện dương

II. VAI TRÒ CỦA NƯỚC ĐỐI VỚI SINH VẬT

• Vai trò:
• Nước là thành phần chủ yếu tham gia cấu tạo nên tế bào và cơ thể sinh vật.
• Nước là dung môi hòa tan nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, góp phần vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
• Nước là nguyên liệu và môi trường của nhiều quá trình sống trong cơ thể như quá trình quang hợp ở thực vật, tiêu hóa ở động vật,…
• Nước còn góp phần điều hòa nhiệt độ cơ thể.
• Khi sinh vật bị thiếu nước, các quá trình sống trong cơ thể bị rối loạn, thậm chí có thể chết.

III. VAI TRÒ CỦA CHẤT DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI SINH VẬT

Chất dinh dưỡng có vai trò cung cấp nguyên liệu và năng lượng cho các quá trình sống của cơ thể.

1. Vai trò của chất dinh dưỡng đối với thực vật

• Chất dinh dưỡng ở thực vật là các chất khoáng:
• Những chất cơ thể cần với số lượng lớn (C, H, O, N,…) là thành phần chủ yếu của các chất hữu cơ tham gia cấu tạo nên tế bào và cơ thể như protein, diệp lục,…
• Những chất cần với số lượng ít (Cu, Fe, Zn, Mn,…) tham gia điều tiết quá trình trao đổi chất.
• Khi cây thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng sẽ có các dấu hiệu bất thường như sinh trưởng chậm, lá đổi màu, quả dị dạng.
• Trong trồng trọt, người ta thường trồng thay đổi các loài cây khác nhau trên cùng một diện tích đất trồng ở các mùa vụ khác nhau trong một năm để tránh suy kiệt một số chất dinh dưỡng trong đất.

2. Vai trò của chất dinh dưỡng đối với động vật

• Thức ăn của động vật chứa các loại chất dinh dưỡng cần cho cơ thể
• Các chất dinh dưỡng cần với lượng lớn là chất đạm (protein), chất bột đường (carbohydrate), chất béo (lipid).
• Các chất dinh dưỡng cơ thể cần ít hơn nhưng không thể thiếu: vitamin và chất khoáng.