Vận dụng. Trong chế biến một số món ăn, đồ uống, người ta chỉ cho các loại rau thơm vào sau khi thực phẩm đã được nấu chín. Dựa vào tính chất vật lí nào của tinh dầu để giải thích điều này?

3 CÁC PHƯƠNG PHÁP TÁCH TINH DẦU

Tìm hiểu về phương pháp chiết
Thảo luận 3. Trong phương pháp chiết tinh dầu, cho biết các yếu tố ảnh hưởng đến khối lượng và chất lượng của tinh dầu thu được.

Thảo luận 5. Tại sao khi chiết lỏng - lỏng lại thêm NaCl vào hỗn hợp nếu khối lượng riêng của nước và tinh dầu gần bằng nhau?

4. THỰC NGHIỆM

Tách tinh dầu tỏi bằng phương pháp chiết
Tách tinh dầu bưởi bằng phương pháp chưng cất
Thảo luận 7. Kể tên các nguyên liệu khác ở địa phương em có thể được sử dụng để tách tinh dầu.

5. BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HÀNH

Vận dụng: Vận dụng kiến thức đã học, tìm hiểu và lựa chọn các loại thảo mộc có tính ứng dụng cao ở địa phương thực hiện chiết tách tinh dầu bằng phương pháp phù hợp

BÀI TẬP

Bài tập 1. Người bệnh bị ho do nguyên nhân cảm cúm, cảm lạnh có thể sử dụng gừng để điều trị theo các cách sau:
Cách 1: Gừng tươi gọt vỏ, giã nhuyễn, cho vào nồi nước và nấu sôi trong khoảng 10 phút, để nguội và chắt lấy nước uống. Sử dụng nước gừng tươi vào mỗi buổi sáng.
Cách 2: Gừng tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Thêm ít đường phèn, chưng cách thuỷ trong khoảng 15 phút, sử dụng phần gừng và nước gừng. Mỗi ngày ngậm 2 – 3 lần/ngày.
Hai cách thực hiện trên đã vận dụng phương pháp nào để tách tinh dầu và các chất trong củ gừng tươi?