BÀI 18. CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

I. KHÁI NIỆM

Câu 1: Em hãy cho biết lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Giải nhanh:

Lợi ích: Đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu:

• Về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Về phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng.
• Bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

II. QUY TRÌNH CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Câu 1: Vì sao vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông?

Giải nhanh:

• Đảm bảo sức khỏe của người dân.
• Tránh gây ô nhiễm; Tránh gây tiếng ồn.
• Đề phòng dịch bệnh lây lan.

Câu 2: Vì sao phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi?

Giải nhanh:

• Giúp phòng, chống bệnh dịch phát triển bền vững trong chăn nuôi.
• Khống chế bệnh dịch, diệt mầm bệnh trong môi trường
• Ngăn ngừa và tiêu diệt mầm bệnh phát sinh, tránh lây nhiễm.
• Tăng hiệu quả chăn nuôi.

Câu 3: Quan sát Hình 18.3 và mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP.

Giải nhanh:

• Chất thải rắn được thu gom hằng ngày và xử lý triệt để trước khi đưa ra ngoài để đảm bảo an toàn vệ sinh dịch tễ, không gây ô nhiễm môi trường.
• Chất thải lòng được thu gom bằng đường riêng đến khu xử lý 
• Hầm biogas: Nước thải chăn nuôi bò sữa được chảy vào hầm biogas để xử lý các chất hữu cơ và tiêu diệt mầm bệnh. Hầm biogas còn giúp giảm lượng khí độc sinh ra và cung cấp khí đốt để sử dụng.
• Khu vực tập trung chất thải để xử lý phải đặt ở cuối trại, xa khu chuồng nuôi, xa nơi cấp nước và được xử lý theo quy trình phù hợp.

Câu 4: Em hãy cho biết mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Giải nhanh:

• Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng.
• Làm tăng sự tin tưởng của khách hàng đối với thực phẩm an toàn; bảo vệ người tiêu dùng
• Tạo lợi thế cạnh tranh, nâng cao thương hiệu của nhà sản xuất
• Tạo ra sự liên kết chặt chẽ giữa 4 nhà
• Giúp ngăn ngừa các mối nguy ảnh hưởng tới sự an toàn, chất lượng sản phẩm, môi trường, sức khỏe an toàn người lao động liên quan.

LUYỆN TẬP

Câu 1: Phân tích ý nghĩa của các bước trong quy trình chăn nuôi VietGAP.

Giải nhanh:

Bước 1: đảm bảo chuồng trại chất lượng tốt, phù hợp với từng lứa tuổi, đối tượng và mục đích sản xuất.

Bước 2: tránh lựa chọn những con giống bị bệnh, không có đặc tính di truyền tốt và khỏe mạnh.

Bước 3: giúp cho vật nuôi sinh trưởng phát triển tốt, không mắc bệnh.

Bước 4: tránh lây lan dịch bệnh cho cả đàn.

Bước 5: tránh gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến người dân.

Bước 6: Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc: giúp lưu trữ những thông tin cần thiết về trang trại, thức ăn, con giống, phòng, trị bệnh,...

Bước 7: giúp kiểm tra hoạt động của trại đã phù hợp với các nội dung của Quy trình chăn nuôi VietGAP hay chưa.

VẬN DỤNG

Câu hỏi: Tìm hiểu quy trình chăn nuôi ở địa phương, em hãy cho biết, nội dung nào đã thực hiện đúng quy trình VietGAP, nội dung nào chưa đạt theo tiêu chuẩn VietGAP. Từ đó đề xuất một số biện pháp để xây dựng mô hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP cho một loại vật nuôi phổ biến ở địa phương em.

Giải nhanh:

Nội dung đã thực hiện đúng quy trình VietGAP:

• Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.
• Chuẩn bị con giống.

Nội dung chưa đạt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Quản lí chất thải và môi trường.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc.
• Kiểm tra nội bộ.

Đề xuất một số biện pháp để xây dựng mô hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Xây dựng hầm biogas để xử lý phân chuồng, tạo nguồn chất đốt.
• Di chuyển chuồng nuôi ra xa khu vực nhà ở.
• Di chuyển khu chăn nuôi xa chợ, tránh ô nhiễm và ảnh hưởng tới người dân