Siêu nhanh giải bài 5 Công nghệ 6 Kết nối tri thức

Giải siêu nhanh bài 5 Công nghệ 6 Kết nối tri thức. Giải siêu nhanh Công nghệ 6 Kết nối tri thức. Những phần nào có thể rút gọn, lược bỏ và tóm gọn. Đều được áp dụng vào bài giải này. Thêm cách giải mới để học sinh lựa chọn. Để tìm ra phong cách học Công nghệ 6 Kết nối tri thức phù hợp với mình.

BÀI 5: PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu hỏi: Thế nào là một món ăn ngon? Thực phẩm có thể được bảo quản và chế biến như thế nào để có được những bữa ăn hợp lí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Giải rút gọn:

Bữa ăn ngon: là bữa ăn sử dụng các thực phẩm an toàn, chế biến phù hợp với khẩu vị, cân đối dinh dưỡng.
Thực phẩm có thể rửa sạch, bảo quản trong tủ lạnh hoặc phơi khô để dùng được trong thời gian dài và đảm bảo an toàn thực phẩm.

I. KHÁI QUÁT VỀ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu hỏi: Kể tên các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến mà gia đình em đã thực hiện.

Giải rút gọn:

Bảo quản trong tủ lạnh: thịt, tôm đông lạnh, rau, củ quả trong ngăn mát tủ lạnh
Làm khô như phơi khô cá mực, phơi khô hành tỏi.

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Câu hỏi: Gia đình em thường bảo quản thực phẩm bằng phương pháp nào? Hãy trình bày cách làm của một phương pháp bảo quản cụ thể

Giải rút gọn:

Gia đình em sử dụng các bảo quản làm lạnh và đông lạnh, làm khô.

Làm lạnh: bảo quản trong ngăn mát trái cây, rau củ để ăn trong tuần.
Đông lạnh: gồm thịt, cá trong ngăn đông để sử dụng trong vài tuần.
Làm khô: phơi khô hành tỏi dưới ánh nắng mặt trời, phơi khô thóc lúa.

III. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu 1: Trong các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt nêu trên, sử dụng phương pháp nào có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm? Hãy giải thích về lựa chọn của em.

Giải rút gọn:

Phương pháp luộc có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm nếu không rửa kĩ các loại rau củ quả và không ngâm rửa trước khi luộc.

Câu 2: Quan sát và cho biết các món ăn có trong mâm cơm đã được chế biến bằng phương pháp nào. Có món ăn nào mà phương pháp chế biến chưa được giới thiệu trong bài?

Giải rút gọn:

Các món ăn trong mâm cơm đã được chế biến: rau luộc, thịt nướng, tôm rán. Món nấu cơm chưa được giới thiệu trong bài

Câu 3: So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt về: cách làm, ưu điểm, hạn chế.

Giải rút gọn:

Giống nhau: đều sơ chế sạch trước khi làm. Ưu điểm: tạo ra hương vị hấp dẫn cho món ăn, kích thích vị giác khi ăn.
Khác nhau:

	phương pháp có sử dụng nhiệt	phương pháp không sử dụng nhiệt
Cách làm	Làm chín thực phẩm trong nước hoặc bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.	Trộn các thực phẩm hoặc làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết
Ưu điểm	Phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm, hương vị hấp dẫn	Dễ làm, món ăn ít dầu mỡ
Hạn chế	Thời gian chế biến lâu	Khó khăn trong lựa chọn thực phẩm và bảo quản