Soạn giáo án điện tử Hoá học 12 CTST Bài 3: Glucose và fructose

Nội dung giáo án

BÀI 3. GLUCOSE VÀ FRUCTOSE

MỞ ĐẦU

• Carbohydrade là gì? Chúng có cấu tạo, tính chất hóa học như thế nào và được ứng dụng ra sao trong đời sống?.

1. KHÁI NIỆM, CÁCH PHÂN LOẠI CARBOHYDRATE

• Dựa vào đặc điểm nào để phân loại carbohydrade?

2. GLUCOSE VÀ FRUCTOSE

• Tại sao mật ong ngọt hơn nhiều các loại trái cây chín?

• Từ cấu tạo phân tử của glucose và fructose (dạng mạch hở và mạch vòng), cho biết mỗi chất chứa các nhóm chức nào và đề xuất một số phản ứng chứng minh sự tồn tại của các nhóm chức đó.
• Phản ứng của glucose với Cu(OH)₂
• Quan sát hiện tượng xảy ra, giải thích và viết phương trình hóa học.
• Viết phương trình hóa học minh họa phản ứng fructose với thuốc thử Tollens và Cu(OH)₂ (trong môi trường kiềm, đun nóng).
• Cho biết các ứng dụng của glucose trong sơ đồ trên dựa trên tính chất nào của chất này.
• Tại sao các phản ứng lên men lại cần nhiệt độ không quá cao?
• Vì sao trong y học, người ta thường dùng glucose để trị chứng hạ đường huyết?