Game khởi động công nghệ 9 chế biến thực phẩm kết nối Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Nội dung giáo án

BÀI 6: CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT 

A. KHỞI ĐỘNG 

- Trò chơi: Cùng làm bánh chuối 

- Luật chơi: Hãy thu thập tất cả các nguyên liệu để làm bánh chuối. Với mỗi câu trả lời đúng, một nguyên liệu sẽ được thu thập. Thiếu một nguyên liệu bánh chuối sẽ không được hoàn thành.

- Nội dung kiến thức: Trò chơi bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm về kiến thức Công nghệ chế biến thực phẩm cơ bản như: 

• Luộc rau là phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

• Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước

• Mục đích chính của việc sử dụng nhiệt khi chế biến thực phẩm 

• ...

- Thời gian sử dụng: khoảng 5 - 10 phút. 

- Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

- Mục đích: Giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát trước khi vào bài học về chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

- Tóm tắt kiến thức bài: 

• Các phương pháp chế biến thực phẩm bằng nước nóng

• Quy trình thực hiện chế biến, nấu thực phẩm

• Phương pháp chế biến thực phẩm bằng hơi nước nóng

• Phương pháp chế biến thực phẩm bằng không khí nóng (nướng)

• Phương pháp chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng

• ...

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn Công nghệ chế biến thực phẩm 9 Kết nối tri thức.