Benzoic acid là một chất phụ gia được dùng để bảo quản thực phẩm. Để điều chế benzoic acid từ toluene, người ta khuấy và đun sôi toluene với lượng dư dung dịch potassium permanganate trong bình cầu có lắp ống sinh hàn...

Mục đích của các thao tác thực nghiệm (ghi chữ đậm) trong quy trình:

• Khuấy và đun sôi: để toluene dễ phản ứng với KMnO₄ vì phản ứng này xảy ra ở điều kiện có nhiệt độ.

• Lọc bỏ chất rắn kết tinh, cô đặc: Sau phản ứng, trong sản phẩm có MnO₂ là chất rắn cần lọc bỏ, cô đặc phần dung dịch lọc có thu được C₆H₅COOK.
• Acid hoá: acid hóa C₆H₅COOK bằng HCl để có benzoic acid.

C₆H₅COOK + HCl → C₆H₅COOH + KCl 

• Lọc lấy chất rắn, kết tinh lại: MnO₂ tạo thành thường hấp thụ một lượng lớn sản phẩm. Do đó ta cần rửa lại MnO₂ với nước để có sản phẩm sạch.

n_C6H5COOH = $\frac{5000}{160}$ = 31,25 mol

C₆H₅CH₃ + 2KMnO₄ → C₆H₅COOK + 2MnO₂ + KOH + H₂O

31,25 mol                       31,25 mol

C6H5COOK + HCl → C6H5COOH + KCl 

31,25 mol                    31,25 mol

Theo lí thuyết, khối lượng toluene cần để điều chế là:

m_LT = 31,25.92 = 2875 g.

Theo thực tế, hiệu suất của quá trình tổng hợp là 80% thì cần số kg toluene là:

m_TT = $\frac{m_{LT}}{H}=\frac{2875}{0,8}$ = 3594 g = 3,594 kg.