Tại sao cần sử dụng nước dứa? Có thể thay nước dứa bằng dung dịch gì?

Trong tế bào, DNA liên kết với nhiều protein (như histone, các protein điều hoà và phiên mã), nên cần loại bỏ các protein bằng enzyme phân giải protein là protease (có trong nước ép dứa tươi) để phân cắt chuỗi polypeptide thành các amino acid đơn phân hoặc đoạn peptide nhỏ, lúc đó dung dịch sẽ chỉ còn các đại phân tử DNA và RNA.

Có thể thay thế nước dứa bằng một số dung dịch khác như dung dịch EDTA (ethylenediaminetetraacetic acid), dung dịch PBS (phosphate-buffered saline), hoặc dung dịch Tris - HCl (tris(hydroxymethyl) aminomethane - hydrochloride). Tuy nhiên, mỗi dung dịch có ảnh hưởng khác nhau đối với quá trình tách chiết DNA và cần được lựa chọn dựa trên mục đích cụ thể của thí nghiệm.