Câu 1: Phát biểu nào sau đây phản ánh đúng bản chất của môi trường bán tổng hợp? 

• A. Môi trường chứa các chất tự nhiên như: Cao thịt, nấm men, cơm,... vói số lượng và thành phần không xác thịt
• B. Môi trường chứa các chất đã biết rõ số lượng và thành phần

• C. Môi trường chứa một số chất tự nhiên với số lượng và thành phần không xác định và một số hợp chất khác với số lượng thành phần xác định

• D. Môi trường chứa một số chất tự nhiên với số lượng và thành phần không xác định và thạch

Câu 2: Dị hóa ở vi sinh vật là quá trình: 

• A. Phân giải chất hữu cơ và giải phóng năng lượng

• B. Tổng hợp chất hữu cơ và tích lũy năng lượng
• C. Phân giải chất hữu cơ và tích lũy năng lượng
• D. Tổng hợp chất hữu cơ và giải phóng năng lượng

Câu 3: Muối chua rau, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?

• A. Phân giải xenlulozo, lên men lactic
• B. Phân giải protein, xenlulozo
• C. Lên men lactic và lên men etilic

• D. Lên men lactic

Câu 4: Khi nói về quá trình lên men lactic đồng hình, phát biểu nào sau đây đúng? 

• A. Lên men lactic đồng hình là quá trình lên men mà sản phẩm tạo thành chỉ có axit lactic

• B. Lên men đồng hình là quá trình lên men mà ngoài sản phẩm là axit lactic còn có rượu, axit axetic, glxerin, $CO_{2}$
• C. Lên men lactic đồng hình là quá trình lên men mà sản phẩm tạo thành là axit lactic và $CO_{2}$
• D. Lên men lactic đồng hình là quá trình lên men mà sản phẩm tạo thành là axit lactic và $O_{2}$

Câu 5: Động vật nguyên sinh có kiểu dinh dưỡng nào sau đây? 

• A. Hóa tự dưỡng
• B. Quang tự dưỡng

• C. Hóa dị dưỡng

• D. Quang dị dưỡng

Câu 6: Ý nào sau đây là đúng khi nói về quá trình phân giải 1 phân tử đường glucozo?

• A. Sản phẩm cuối cùng là khí O₂ và H₂O
• B. Tế bào vi khuẩn tích lũy được 36 ATP

• C. Tế bào vi khuẩn tích lũy được 38 ATP, chiếm 40% năng lượng của phân tử glucozo

• D. Sản phẩm cuối cùng là CO₂, H₂O và 36 ATP

Câu 7: Vi sinh vật được nuôi cấy trong một hệ thống mở là dạng nuôi cấy liên tục, vì: 

• A. vi sinh vật luôn nhận được chất dinh dưỡng bổ sung 
• B. luôn thải các sản phẩm dị hóa ra bên ngoài
• C. vi sinh vật nhận chất dinh dưỡng bổ sung và không có sự rút bỏ sinh khối

• D. vi sinh vật luôn nhận chất dinh dưỡng bổ sung và có sự trút bỏ sinh khối

Câu 8: Kết luận nào sau đây là sai khi nói về hô hấp ở vi sinh vật?

• A. Hô hấp hiếu khí là quá trình oxi hóa các phân tử hữu cơ mà chất nhận electron cuối cùng là oxi phân tử

• B. Hô hấp hiếu khí là quá trình oxi hóa các phân tử vô cơ mà chất nhận electron cuối cùng là oxi phân tử

• C. Hô hấp kị khí là quá trình phân giải cacbohidrat mà chất nhận electron cuối cùng là một phân tử vô cơ không phải là oxi
• D. Hô hấp là một hình thức hóa dị dưỡng cacbohidrat

Câu 9: Glucozo dưới tác dụng của vi khuẩn lactic dị hình có thể bị biến đổi thành

• A. Axit lactic, axit axetic, axit amin, etanol,...
• B. Axit lactic, axit axetic, axit nucleic, etanol,...
• C. Axit lactic, khí $CO_{2}$, axit amin, etanol,...

• D. Axit lactic, khí $CO_{2}$, axit axetic, etanol,...

Câu 10: Phương pháp nuôi cấy liên tục có mục tiêu

• A. Tránh cho quần thể vi sinh vật bị suy vong

• B. Kìm hãm sự sinh trưởng của vi sinh vật
• C. Rút ngắn thời gian thế hệ của quần thể vi sinh vật
• D. Làm cho chất độc hại trong môi trường nằm trong một giới hạn thích hợp

Câu 11: “Glucozo vi khuẩn lactic X + năng lượng” là sơ đồ biểu diễn quá trình làm sữa chua. X trong sơ đồ này là

• A. Axit lactic

• B. Axit axetic
• C. Axit amin
• D. Khí $CO_{2}$

Câu 12: Khi nói về hoạt động sản xuất rượu theo phương pháp thủ công, phát biểu nào dưới đây đúng? 

• A. Trong quá trinh ủ rượu, người ta luôn duy trì môi trường ở trạng thái yếm khí

• B. Khi ủ rượu người ta cho thêm nước vào để hòa loãng rượu

• C. Trong bánh men rượu chỉ có một loại vi sinh vật là nấm men
• D. Quá trình ủ rượu chỉ có 1 giai đoạn: người ta trộn bột bánh men vào cơm, xôi, ngô chín... rồi ủ, sau đó đưa ra chưng cất thành rượu

Câu 13: Trong nuôi cấy không liên tục, để thu được số lượng sinh khối tối đa thì nên dừng lại ở giai đoạn nào sau đây? 

• A. Cuối pha lũy thừa và đầu pha cân bằng

• B. Cuối pha tiềm phát và đầu pha lũy thừa
• C. Cuối pha cân bằng và đầu pha suy vong
• D. Cuối pha tiềm phát và đầu pha suy vong

Câu 14: Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, chất dinh dưỡng cạn dần, sản phẩm chuyển hóa tăng lên đã dẫn đến hiện tượng nào sau đây? 

• A Tăng tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật
• B. Số vi sinh vật sinh ra bằng số vi sinh vật chết đi

• C. Quần thể vi sinh vật bị suy vong

• D. Thu được số lượng vi sinh vật tối đa

Câu 15: Quá trình hô hấp hiếu khí của vi sinh vật nhân sơ diễn ra ở bộ phận nào sau đây? 

• A. Ti thể

• B. Màng tế bào và tế bào chất

• C. Chất nhân
• D. Tế bào chất và riboxom

Câu 16: Điểm khác biệt cơ bản giữa môi trường nuôi cấy tự nhiên với các môi trường nuôi cấy khác là: 

• A. Các chất trong môi trường đều có nguồn gốc tự nhiên

• B. Gồm các chất mà một nửa xác định được còn một nửa thì không
• C. Gồm các chất đã xác định được thành phần và tỷ lệ
• D. Gồm các chất có nguồn gốc tự nhiên và các hóa chất thông dụng

Câu 17: Trong quá trình muối dưa có những hiện tượng xảy ra là

• A. Hiện tượng co nguyên sinh
• B. Chất dinh dưỡng từ trong rau quả khuếch tán ra ngoài
• C. Độ pH giảm

• D. Cả A, B và C