Soạn giáo án điện tử Công nghệ 12 Lâm nghiệp thủy sản CD bài 21: Bảo quản và chế biến thủy sản

Nội dung giáo án

BÀI 21. BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN

1. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN SẢN PHẨM THỦY SẢN

• Hãy kể tên một số sản phẩm thủy sản đã được chế biến?

• Nêu một số phương pháp bảo quản thủy sản?

• Hãy so sánh ưu và nhược điểm của các phương pháp bảo quản thuỷ sản?

• Trong các phương pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản, phương pháp nào dễ thực hiện và tiết kiệm chi phí nhất?

1. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỦY SẢN

• Có những phương pháp chế biến thuỷ sản phổ biến nào?

• Hãy trình bày các phương pháp chế biến thuỷ sản đó?

• Vì sao chế biến tôm chua, nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn chất lượng thành phẩm?

• Ở địa phương em có những phương pháp chế biến thủy sản nào? Hãy trình bày phương pháp chế biến đó?

1. MỘT SỐ ỨNG DỤNG CAO TRONG BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN THỦY SẢN

• Em hãy nêu một số công nghệ cao được ứng dụng trong bảo quản, chế biến thủy sản?

 ----------------

………Còn tiếp……….