Soạn giáo án Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 3: Lựa chọn thực phẩm

Nội dung giáo án

BÀI 3: LỰA CHỌN THỰC PHẨM

(2 tiết)

I. MỤC TIÊU 

1. Kiến thức

• Giới thiệu chung về các nhóm thực phẩm: nhóm các loại hạt đậu đỗ và có dầu; nhóm lương thực; nhóm dầu ăn, mỡ; nhóm trứng và các sản phẩm từ trứng; nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa; nhóm thịt, cá và hải sản; nhóm rau, củ, quả có màu vàng, da cam, đỏ, xanh thẫm; nhóm rau, củ, quả khác.

• Cách lựa chọn các loại thực phẩm thông dụng: các loại hạt; khoai củ; sữa; thịt lợn (thịt heo), thịt bò; cá và các loại thủy hải sản; trứng; rau, củ và quả; dầu ăn; thực phẩm chế biến sẵn.

2. Năng lực

Năng lực chung:

• Tìm kiếm và chọn lọc được các nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan.

• Khả năng giao tiếp với người khác khi làm việc nhóm; kĩ năng phân công công việc chung, lên kế hoạch, sắp xếp công việc.

Năng lực riêng: 

• Nhận biết được các nhóm thực phẩm cần thiết cho mỗi bữa ăn.

• Lựa chọn được các loại thực phẩm thông dụng.

• Đánh giá được khả năng và sở thích của bản thân với một số ngành nghề liên quan đến kĩ năng lựa chọn thực phẩm.

3. Phẩm chất

• Cẩn thận, tỉ mỉ, quan sát để đưa ra nhận xét, đánh giá, kết luận.

• Tò mò, ham học, chủ động tìm kiếm thông tin, tài liệu mở rộng kiến thức.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

• SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

• Máy tính, máy chiếu.

• Phiếu học tập, phiếu đánh giá.

2. Đối với học sinh

• SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

• Đọc trước bài học trong SGK và trả lời các câu hỏi trong hộp chức năng Khám phá.

• Tìm hiểu một số ngành nghề liên quan đến lựa chọn và bảo quản thực phẩm.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Giúp HS hình dung sơ lược nội dung bài học, đồng thời tạo hứng khởi, kích thích HS tham gia bài học mới.

b. Nội dung: GV đặt vấn đề; HS vận dụng kiến thức, kĩ năng để thực hiện nhiệm vụ.

c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS cho câu hỏi mở đầu.

d. Tổ chức thực hiện: 

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV đặt câu hỏi, yêu cầu HS trả lời theo hiểu biết cá nhân: Ở nhà em, khi mua các loại thực phẩm như thịt lợn, rau muống, tôm, cua,..., sẽ lưu ý như thế nào để chọn được thực phẩm tươi, ngon?

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS suy nghĩ, làm việc cá nhân, quan sát kết hợp với kiến thức của bản thân để trả lời câu hỏi.

- GV quan sát, định hướng HS trả lời (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời HS xung phong trả lời.

- GV mời HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung. 

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV ghi nhận các câu trả lời của HS, không chốt đáp án.

- GV dẫn dắt HS vào bài học: Để có thông tin đầy đủ và chính xác nhất trả lời cho những câu hỏi trên, từ đó đánh giá được khả năng và hiểu biết bản thân về lựa chọn thực phẩm, chúng ta cùng tìm hiểu bài học ngày hôm nay – Bài 3: Lựa chọn thực phẩm.

………..Còn tiếp…………