Câu hỏi tự luận mức độ vận dụng KHTN 6 CTST bài 14: Một số lương thực - thực phẩm

Câu 1: 

• Thực phẩm lành mạnh chứa nhiều protein: trứng, ức gà, phô mai, sữa, bông cải xanh, thịt bò, các ngừ, tôm, đậu phộng.
• Thực phẩm lành mạnh chứa ít protein: trái cây, rau củ, ngũ cốc, quả bơ, dầu oliu, dầu dừa

Câu 2: 

• Vitamin A: hỗ trợ mắt, phát triển thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, trị mụn
• Vitamin B1: bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường não bộ, phòng chống bệnh Alzheimer, hỗ trợ tiêu hóa ở trẻ nh
• Vitamin B2: giúp phòng chống các bệnh phát ban, đỏ giác mạc mắt, viêm loét miệng, lưỡi, bảo vệ tế bào thần kinh
• Vitamin B5: giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ, chống lão hóa, tăng sức đề kháng
• Vitamin C: giúp thúc đẩy tổng hợp collagen, hỗ trợ hệ miễn dịch, chống ung thư, cảm lạnh, làm da hồng hào, chống nếp nhăn
• Vitamin D: giúp bảo vệ tim mạch, ổn định mạch máu, bảo vệ duy trì hệ xương khớp, tăng cường khả năng hấp thu canxi và phosphate ở đường ruột
• Vitamin K1: giảm nguy cơ chảy máu không kiểm soát, giảm đau tim, tai biến mạch máu não

Câu 3: 

1. Bảo quản ở nhiệt độ thấp, đông lạnh
2. Đóng hộp, chai, lọ
3. Bằng muối và đường
4. Điều chỉnh độ pH
5. Hun khói
6. Sấy khô
7. Hút chân không

Câu 4: 

• Vì vitamin A thuộc nhóm vitamin tan trong chất béo. Vì vậy, bữa ăn hằng ngày phải có dầu, mỡ thì cơ thể mới hấp thu được vitamin A trong thức ăn. Nếu chúng ta ăn đủ các thực phẩm chứa vitamin A nhưng lại ăn thiếu dầu, mỡ thì cơ thể vẫn bị thiếu vitamin A.
• Những loại củ quả cung cấp nhiều vitamin A như cà rốt, cà chua khi được xào, nấu cùng với dầu, mỡ sẽ giúp cho cơ thể hấp thụ vitamin A tốt hơn.