A. Lý thuyết

I. Nấm mốc và nấm rơm

II. Đặc điểm sinh học và tầm quan trọng của nấm

1. Đặc điểm sinh học 

a. Điều kiện phát triển của nấm

• Nấm chỉ sử dụng chất hữu cơ có sẵn và cần nhiệt độ, độ ẩm thích hợp để phát triển. 

b. Cách dinh dưỡng

• Nấm là cơ thể dị dưỡng nên dinh dưỡng bằng hoại sinh và kí sinh. Một số nấm cộng sinh 

2. Tầm quan trọng của nấm

a. Nấm có ích

• Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ
• Sản xuất rượu, bia, chế biến một số thực phẩm, làm men nở bột mì
• Làm thức ăn
• Làm thuốc

b. Nấm có hại

Nấm gây một số tác hại như:

• Nấm kí sinh gây bệnh cho con người và thực vật 
• Nấm mốc làm hỏng thức ăn, đồ dùng. 
• Nấm độc có thể gây ngộ độc.